卡洛琳今天要當觀光客囉~
話說阿明豬心在台南的名聲已經嚇嚇叫了，但卡洛琳竟然沒吃過。
（卡洛琳吃過另一家阿明兄弟-大胖豬心）
話說阿明豬心位於台南小吃的一級戰區-保安路上。
卡洛琳較常假日中午過來保安路外帶，但這時段永遠錯過阿明豬心的營業時間，
這天突然一個靈感想吃阿明豬心，
於是一下班就衝去，到現場已經大排長龍，算算我前面大約有30個人，
（這是週三的下班時間，可知假日人潮有多可怕了。）
等了半小時才輪到我，回到家都7點了。
排到很前面才能拍到這完整的菜單，阿明豬心最大的特色就是沒有價目表，
吃了多少，買了多少都要等結帳，老闆算才知，
但卡洛琳不喜歡不清楚的感覺，想點的東西一一問過旁邊的工作人員，
問完了，他才拿了一張價目表給我，原來阿明豬心有價目表的啊~
下班前問了幾位常吃阿明的同事，幾乎每個人都推豬腳吔~
奇怪~不就水煮豬腳而已嗎?為何大家這麼推?！
等待的空檔再拍一下裡面的內用桌，
其實服務人員也好幾個，但真的排隊的人太多，一直一直加進來，永遠消化不完。
排了半小時，終於把這些東西帶回家了，
5道招牌菜擺滿桌，88下班回家看到，龍心大悅啊~
豬心冬粉$45 （店名叫豬心冬粉還不點一份試試~）
份量不多，吃巧的~這道吃起來跟大胖豬心差異不大，
豬心都有細心剔除不必要的筋，咬起來就是嫩，
老人小孩都不會有咬不下去的困擾，湯頭也不錯~
綜合切盤（心肝腰）$200
一次就能吃到3種也是人氣商品，妹說她最愛這盤，都不用"撐骨頭"又嫩又好吃。
是說大胖的豬肝也很嫩哦~
鴨腳翅湯$50
若要說阿明兄弟系列有何必點菜單跟特色料理，那就是這道鴨腳翅囉~
這道鴨腳翅只有他們兄弟有賣，中藥湯頭，與大胖豬心幾無差異。
豬腳麵線$65
帶骨的豬腳麵線，不過油，份量也算不大。
最後一道是卡洛琳忍不住也要大讚的蒜頭豬腳$120
不同於“大胖"用大量的薑絲搭配，阿明單用蒜頭搭配醬汁，
從塑膠袋一倒出來就聞到一股誘人的香氣，難怪吃過的都ㄜ樂。
點了5道，幾乎沒有地雷，下次有機會再去排，為了那盤豬腳，我願意~
PS。之前假日中午來買東西，大排長龍的阿村牛肉湯沒人排吔~
當下一個衝動差點也停下來買一碗了。
對了~阿明豬心不管外帶或內用都一起排隊哦！
阿明豬心冬粉
時間：週一-週日:17:00 - 1:00
電話：(06)223-3741
地址：台南市保安路72號
必點菜色：招牌鴨腳翅、綜合心肝腰、蒜頭豬腳。
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