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卡洛琳曾離開台南北上工作，那時才知道鍋燒意麵是台南特有的小吃。

很多東西都一樣，擁有的時候不知道珍惜，失去了才知道它的可貴。

鍋燒意麵在台南是隨處可得的一種食物，

早餐店有賣，飲料店也賣，當然也有鍋燒意麵專賣店，

在台南，知名的鍋燒意麵店家不勝枚舉。

其中醇涎坊鍋燒意麵擁有不少死忠粉絲，然而因為身在台南反而不會刻意去找鍋燒意麵名店，

想吃的時候都以地緣方便為主。

然而既然開始了保安路小吃的收集，醇涎坊就不該被錯過。

鍋燒意麵專賣店，多數都會伴隨其他麵體的選擇，ex：冬粉、米粉、雞絲麵、烏龍麵。

菜單如下：

通常一碗鍋燒意麵的份量是普通人一餐的量，如果覺得份量太小也可以加 10元多加一份麵。

但卡洛琳一家人都只吃標準尺寸的鍋燒意麵。

話說這醇涎坊鍋燒意麵的湯頭，真的很台南+古早味~~

簡單說就是偏甜，但真的是卡洛琳熟悉的口味啊~

一入口，腦海裡就浮現中國城的畫面了，

這口味跟卡洛琳小時候在中國城吃過的鍋燒意麵很像，

配料裡的炸物倒不見得熟悉，但左邊像油條的正確名稱是"麩"，很多鍋燒意麵都會加這個，

還有青菜跟蛋都是鍋燒意麵必備配角。

保安路的醇涎坊保留了卡洛琳兒時記憶的鍋燒意麵。

你想不想試試卡洛琳的童年記憶呢?!

醇涎坊鍋燒意麵

地址：台南市中西區保安路53號

電話：(06)221-5033

營業時間：07:00-20:00