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沒做過之前以為很難，做過才知很簡單，根本零失敗~

10幾年前有做過幾次，但覺得不划算就很少做~

這次是看到朋友的餐桌有這道菜，才又勾起回憶再做一次。 

這次卡洛琳一次買3隻大隻的去骨雞腿，在崇德市場買，比一般傳統市場便宜不少。

食材：3隻大雞腿只要$175，

醬汁：1瓶紹興酒$155（全聯有賣）+2片當歸+1把枸杞，

1.抺些鹽巴在去骨雞腿上，然後像捲壽司一樣的把雞腿捲起來。

2.用鋁箔紙把捲好的雞腿肉包成糖果狀。

3.入電鍋蒸。（外鍋放1.5杯的水）

有人用瓦斯爐蒸，但熟度不好控制，同事雪倫把冷盤的醉雞，煮成燒酒雞了><

強烈建議用電鍋蒸才能保證零失敗。

4.等待電鍋跳起的空檔，來煮醉雞的靈魂醬汁，

原則上水：酒=1:2

我放的比例200CC的水+400CC的紹興酒+2片當歸+1把枸杞+1匙鹽（自己試味道哦~），煮滾3~5分鐘關火放涼。

有的食譜會加蔥、薑去醃雞肉或者煮醬汁，我第二次做時就有加。

電鍋跳起之後，不用急著起鍋，就很悠閒的放到涼也沒關係。

打開來看看，去骨雞腿果然很乖，圓滾滾的成形了。

把雞肉跟蒸雞肉的湯一起丟進放涼的醬汁裡面泡，然後直接冰到冰箱。

第二次做時，改用保鮮盒，醬汁減量也能把雞肉淹過去了。

隔天上菜前，取出雞腿肉切片，

不用什麼刀功，只要擺放整齊就能讓人覺得猴塞雷~

（上菜前有再加熱少許的醬汁淋上）

醉雞吃完了醬汁怎麼辦？

不要急著丟，把蝦子丟進去就變醉蝦了哦~

卡洛琳是先把蝦子燙熟，放涼之後再丟進去泡，一樣隔天吃就很有味道了。

最近連做2次，妹一吃再吃還是覺得很好吃，要求再做第3次呢~

這醉雞聞起來是香氣十足的燉補味，沒有可怕的酒味哦~

結論：簡單好作，第一次做就能成功的醉雞，你一定要試試哦~